송편 – Biểu tượng ngọt ngào của mùa Trung thu Hàn Quốc

송편 – Biểu tượng ngọt ngào của mùa Trung thu Hàn Quốc

Mỗi mùa Trung thu ở Hàn Quốc, món bánh khiến ai cũng mong chờ chính là 송편 (songpyeon) – chiếc bánh gạo nặn hình bán nguyệt, thơm mùi lá thông và chan chứa ý nghĩa đặc biệt.

송편 được làm từ bột gạo mới xay, bên trong là nhân đa dạng: mè, đậu đỏ, hạt dẻ, táo tàu hay đậu xanh. Khi nặn, bánh được tạo thành hình bán nguyệt rồi đặt lên lá thông để hấp. Lá thông không chỉ giúp bánh không dính vào nhau mà còn tỏa hương dìu dịu, khiến mỗi miếng 송편 vừa dẻo thơm vừa phảng phất hương núi rừng.

Hình dáng bán nguyệt của 송편 mang ý nghĩa sâu xa. Người Hàn tin rằng, chiếc bánh không tròn đầy ngay từ đầu mà mang dáng nửa vầng trăng chính là lời nhắn gửi niềm tin “ngày mai sẽ tốt đẹp hơn hôm nay”. Đó là ước nguyện cho sự phát triển, thịnh vượng và tương lai sáng sủa. Trong dân gian còn có câu nói vui: ai nặn bánh 송편 đẹp thì sau này sẽ sinh con gái xinh xắn. Vì vậy, mỗi khi cả nhà quây quần nặn bánh, không khí lại rộn ràng tiếng cười và chan chứa hy vọng.

Trong ngày 추석 (Chuseok), người Hàn chọn gạo mới ngon nhất trong vụ mùa để làm 송편 dâng lên tổ tiên. Sau lễ cúng, cả gia đình ngồi lại cùng nhau chia sẻ bánh, vừa ăn vừa trò chuyện. Đó là khoảnh khắc đoàn viên hiếm hoi giữa nhịp sống bận rộn, nơi 송편 trở thành cầu nối tình thân và lòng biết ơn mùa màng.

Bên cạnh 송편, mâm cỗ Trung thu Hàn Quốc còn có nhiều món tráng miệng truyền thống khác: 다식 (dasik) – bánh in hoa văn tinh xảo từng là món xa xỉ thời Goryeo; 옥춘당 (okchundang) đầy màu sắc, thường xuất hiện trong tiệc mừng thọ; hay 율단자 (yuldanja) – bánh gạo nếp tròn phủ hạt dẻ nghiền với mật ong, ngọt ngào và bùi béo. Mỗi món ăn đều lưu giữ một phần ký ức và câu chuyện riêng của người Hàn về ngày đoàn viên.