한국 딸기가 사랑받는 이유

한국 딸기는 특유의 달콤한 맛으로 신선할 때 바로 먹으면 "귀한 선물"과 같습니다.

오래전부터 한국에서 딸기는 겨울과 봄에 가장 인기 있는 과일이었으며, 풍부한 단맛과 수분 함량이 특징입니다. 최근 몇 년 동안 한국 딸기의 명성은 국경을 넘어 확장되었습니다. 한국 통계청 자료에 따르면 딸기 수출액은 2016년 3,200만 달러에서 2024년 6,900만 달러로 증가하여 파프리카와 배에 이어 한국의 세 번째로 큰 신선 농산물 수출품이 되었습니다.

한국 딸기에 대한 수요는 싱가포르, 태국, 베트남, 말레이시아, 홍콩을 포함한 동남아시아에서 특히 강합니다. 2022년에는 한국 언론에서 딸기를 홍콩과 싱가포르로 운송하기 위해 전세기가 이용되었다고 보도하기도 했습니다.

20세기 초 일본에서 한국으로 상업용 딸기 품종이 도입되었지만, 1960년대부터 본격적으로 대중화되었습니다. 1980년대부터는 온실 재배가 딸기 생산량을 늘려 겨울에도 딸기를 판매할 수 있게 되었습니다.

2005년 이전 한국 딸기 시장은 주로 일본 품종인 육보와 장희가 단맛과 긴 저장 기간 덕분에 85.9%의 시장 점유율을 차지했습니다. 그러나 2005년 충청남도 논산의 연구소에서 개발한 설향 품종이 판도를 바꾸었습니다. 산뜻한 단맛, 적절한 산도, 자연적인 병충해 저항력을 갖춘 설향은 빠르게 가장 인기 있는 딸기 품종이 되었고 현재까지 그 위치를 유지하고 있습니다.

현재 한국은 18개의 국내 딸기 품종을 개발했으며, 그중 죽향이 가장 달고 매향과 금실이 그 뒤를 잇습니다. 수입 딸기와 달리 한국 딸기는 일반적으로 크기가 작고 밝은 붉은색을 띠며 자연스러운 단맛이 있어 설탕이나 크림을 첨가할 필요 없이 신선하게 즐기기에 이상적입니다.

한국 딸기의 뛰어난 단맛은 온실 재배 기술, 특히 수경 재배 방식에서 비롯됩니다. 이를 통해 온도, 습도, 영양분을 정확하게 제어할 수 있습니다. 반면 노지 재배 딸기는 날씨와 토양의 영향을 받아 식감과 단맛에 차이가 발생합니다.

그러나 한국 딸기는 저장 기간이 짧고 쉽게 물러지기 때문에 신선할 때 바로 먹어야 하는 귀한 선물로 여겨집니다. 한국농촌진흥청 전문가에 따르면 독특한 흰색을 띠는 만년설 품종을 제외하고는 겉모습만으로는 딸기 품종을 구별하기 어렵습니다.

딸기를 구매할 때는 하트 모양에 고른 붉은색을 띠고 윤기가 흐르며 신선한 초록색 꼭지가 있는 것을 고르는 것이 좋습니다. 완전히 익은 딸기는 꼭지까지 붉은색을 띱니다. 쉽게 물러지고 곰팡이가 생기기 때문에 딸기는 일반적으로 항균 처리됩니다. 깨끗하게 세척하려면 꼭지가 붙어 있는 상태로 물에 담갔다가 흐르는 물에 약 30초 동안 씻으십시오. 농약 잔류물을 피하기 위해 먹기 직전에 꼭지를 제거하는 것이 좋습니다.

딸기는 습도에 민감하므로 밀폐된 비닐 봉지에 보관하지 않아야 합니다. 실온에서는 약 하루 정도 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 통풍이 잘 되는 상자나 바구니에 담아 1~5℃의 냉장고에 보관하고, 신선도를 유지하기 위해 일주일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 거부할 수 없는 단맛과 매력적인 외관을 가진 한국 딸기는 섬세함의 상징이 되어 전 세계 관광객들을 서울로 끌어들입니다.

vnexpress.net 제공